Cómo evitar que oscurezcan las alcachofas

Trucos de cocina

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Para evitar que estas se oscurezcan debemos:

• Usar guantes durante el proceso de pelado, ya que el contacto con las manos acelera la oxidación.
• Quitar los filamentos que tiene la alcachofa una vez pelada.
• Introducir las alcachofas una vez peladas en agua fria con un poco de perejil, cuanto antes se introduzcan en el agua mejor evitaremos la oxidación.