Mantenimiento de cuchillos de cocina

Trucos de cocina

Los cuchillos de cocina deben ser utilizados y cuidados dependiendo de su tipo.

¿Dónde y cómo lavarlos?: Los cuchillos de cocina no debemos de lavarlos en el lavavajillas. La mejor opción es lavarlos con agua templada y secarlos con un trapo para evitar que se dañen por el agua.

¿Cómo guardarlos?: Los cuchillos de cocina deben ser guardados independientemente para evitar rozaduras y otros daños que puedan ocasionarse entre sí. Por ejemplo, podemos guardarlos en tacos con huecos independientes o en estuches especiales para cuchillos.

¿Cuando afilarlos?: Dependiendo del acero del cuchillo será necesario o no afilarlo habitualmente. Si el acero es bueno no deberíamos afilarlo nunca o como mucho una vez al año. Y si el acero no es muy bueno habrá que afilarlo con un afilador o chaira cuando notemos que pierde su eficacia de corte. Es recomendable que realice el afilado un profesional, ya que este contará con los materiales y herramientas necesarios.