Necesidades diarias de grasas (lípidos)

Alimentación y salud

Se recomienda que las grasas de la dieta aporten entre un 20% y un 30% de las necesidades energéticas diarias.

Pero nuestro organismo no hace el mismo uso de los diferentes tipos de grasa, por lo que este 30% deberá estar compuesto por un 10% de grasas saturadas (grasa de origen animal), un 5% de grasas insaturadas (aceite de oliva) y un 5% de grasas poli-insaturadas (aceites de semillas y frutos secos).

Los ácidos grasos esenciales (vitmaina F) como el ácido linoleico o el linolénico, son considerados esenciales por que si no están presentes en la dieta en pequeñas cantidades pueden producir enfermedades y deficiencias hormonales.

Si consumimos una cantidad de grasas mayor de la recomendada, el incremento de calorías en la dieta que esto supone nos impedirá tener un aporte adecuado del resto de nutrientes energéticos sin sobrepasar el límite de calorías aconsejable.

Si consumimos en exceso grasas de origen animal aumentamos el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares (infartos de miocardio, embolias, areriosclerosis...)