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El aceite de oliva virgen es el zumo que surge de exprimir las aceitunas. Éste zumo es rico en vitamina E, un poderoso antioxidante, además contiene ácido oleico que ayuda a reducir el colesterol LDL o más conocido como "colesterol malo", y ayuda a incrementar el colesterol HDL o más conocido como "colesterol bueno".
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Las aceitunas también conocidas como 'olivas' son el fruto de los olivos, este fruto es uno de los alimentos más antíguos. Las aceitunas son un alimentos con un alto valor nutricional, ya que cuenta con una alta cantidad de ácidos graso insaturados sobre los saturados, ácido monoinsaturado tipo oléico, fibra dietética y antioxidantes (Vitamina E). Además las aceitunas negras aportan una alta cantidad de hierro.
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Para potenciar, mantener y recuperar las cualidades de los alimentos se pueden utilizar aditivos. Execialmente se utilizan los conservantes, que son sustancias que evitan o dificultan el desarrollo de microorganismos. Otros tipos de aditivos son los colorantes, edulcorantes, acidulantes, antioxidantes, espesantes... |
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El agua es una sustancia formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. Es esencial para la preservacion de cualquier forma conocida de vida. |
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La esterilización es un tratamiento al que se somenten alimentos para la eliminación de gérmenes. Principalmente se utiliza en la insdustria láctea, donde la leche se calienta a unos 80ºC durante 30 segundos, este método se llama asteurización, el cual elimina un 99,5% de los gérmenes de la leche. |
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