Tipos de cortes más habituales de verduras

Decoración con alimentos

Para decorar nuestros platos podemos realizar distintos tipos de cortes a las verduras que utilicemos.

Los tipos de cortes más habituales son:

• 
  Juliana: Corte longitudinal de las verduras en tiras finas.
  
  

• 
  Bastoncitos: Corte en tiras un poco más gruesa que el corte en Juliana.

• 
  Rodajas: Corte transversal de productos con forma de tubo. Tales como los puerros y las zanahorias.
  
  

• 
  Brunoise: Corte que consiste en picar muy fino. Para realizar éste, cortaremos en juliana y posteriormente estas en transversal, de esta forma nos quedarán pequeños dados.